ALTA PASTELERÍA
No solo creamos postres; orquestamos experiencias sensoriales basadas en la honestidad de la materia prima. Seleccionamos cada componente con la obsesión de un arquitecto por su estructura.
Para aquellas ocasiones que exigen algo irrepetible. Nuestro servicio de diseño a medida convierte sus ideas abstractas en una realidad dulce y arquitectónica. Desde bocetos a mano alzada hasta el último detalle en pan de oro, creamos una pieza que nadie más tendrá.
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Cada creación en Monarco nace de un plano técnico. No horneamos, construimos. En nuestro Atelier, la precisión milimétrica de la arquitectura se funde con la delicadeza de la repostería francesa de vanguardia. Desde el modelado inicial de la estructura hasta el pulido final de la superficie, cada tarta es una pieza de ingeniería comestible diseñada para desafiar los límites de la forma y el sabor
Nuestra carta evoluciona con el ritmo de la naturaleza. Cada estación nos regala ingredientes únicos que transformamos en experiencias efímeras.
Texto chulísimo sobre el chocolate blanco.
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Augusto Baeta, con tan solo 26 años, está re-definiendo la alta pastelería. Formado en las escuelas más prestigiosas de París, su visión trasciende lo gastronómico para abrazar lo estructural.
Formado en las escuelas más prestigiosas de París y con una visión que fusiona la arquitectura contemporánea con la tradición pastelera, Alejandro lidera un equipo joven obsesionado con la perfección estética y el respeto absoluto por el ingrediente.
Diseñamos tartas de boda que son el reflejo de una historia única. Ofrecemos consultoría personalizada para integrar su visión estética con nuestros sabores de autor.
Bocetos exclusivos para cada pareja.
Degustación de nuestras mejores combinaciones.
— Montse & David, Julio 2023
Pastelería sofisticada para eventos corporativos de alto nivel, inauguraciones y cenas de gala.
Aniversarios, cenas íntimas y momentos que merecen un centro de mesa comestible e inolvidable.
¿Está planeando un evento especial o desea encargar una de nuestras tartas signature? Estamos aquí para ayudarle a hacer realidad su visión más dulce.
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